近年来，随着我国经济不断发展、疫情时人们餐饮消费习惯的改变、居民生活节奏加快和物流配送体系的不断完善，预制菜快速火遍大江南北。那么，什么是预制菜呢？预制菜是以一种或多种农产品为原料，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期加工或烹调的工作，并进行科学包装的成品或半成品菜肴。预制菜按照加工的深度和食用程度可以分为四类，包括即食、即热、即烹、即配，代表产品分别为八宝粥、自热火锅、佛跳墙半成品菜肴、免洗免切的净菜。预制菜的需求量仍在逐年增加，在一定程度带动了喷码机在预制菜行业中的应用。

图1 即热米肠包装喷印

   在预制菜行业中，食品质量和卫生安全是人们所关注的问题。喷码机可以在食品包装袋上快速、准确地喷印生产日期、保质期、条码、批次号等标识，让人们通过标识就可以轻松了解产品的基本信息，辨别产品。喷码机具有高精度、高速度、低成本、智能化等优势，其应用在预制菜行业既减少了人力成本，方便生产企业管理，又提高了产线生产效率，使食品信息透明化。此外，喷码机不仅可以在食品包装袋上进行喷码，还可以在罐头、金属、纸张、纸箱、薄膜等材质上进行喷码，喷印内容丰富，色彩鲜艳，效率高。民以食为天，食以安为先。企业要抓住机遇在食品质量和卫生上着重管理，打造属于自己的品牌，打造出地方特色预制菜产品。

图2 即食蒸汤鱼胶包装喷印